梅干を干す 二日目

この間一日だけ干した梅干、その後お天気が悪くて干せませんでしたが、今日は少し晴れ間が出てきたので、二日目です。
今年の梅は、よく熟していたので、紫蘇の色も良く付きました。
今日干した段階で、よく熟したやわらかい梅は、皮が破れかけているのも有りますし、濃い色になっているので、そんなのは、取り分けておいて、少し固くて色の薄いものだけもう一度梅酢に戻しました。
明日、お天気が良ければ、もう一度全部を干して終わります。（明日の天気が良くなければ、良くなるまでま待って）