若ごぼう

スーパーに、もう、若ごぼうが出ていました。４月頃に出始めると思っていましたが、年々早くなるような気がします。
これも、大好きな野菜なので、すぐ買って来ました。
葉柄に当たる部分が主ですが、小さい根も葉も全部一緒に薄揚げと炒め煮にします。すこし甘めにするのが好きです。
泉州あたりの物かと思っていました。今日のは、初めて袋に入っていましたので、高知県産と分かりました。