安納芋

焼き芋は、ほくほくしたのではなくて、ねっとりと柔らかくて甘みの強い安納芋が好きです。
こんな感じのを、昔食べた記憶があって、長い間気にしていたのですが、やっと最近めぐり合いました。
焼き過ぎぐらいにじっくり焼いて皮に焦げ目を付けると、身からはがれるようになって、剥き易くなります。
オレンジ色に近い黄色で、蜜が滲みだしたようになって、とても美味しいです。